BAK Food Equipment ofrece vasos al vacío Nowicki

Jun 05, 2023

Imagen cortesía de BAK Food Equipment

BAK Food Equipment anunció que ofrece una variedad de vasos de Nowicki Norteamérica. La cartera de la empresa incluye varios tamaños de vasos y funcionalidades para aplicaciones de procesamiento de alimentos.

Todas las soluciones de volteo de BAK Food Equipment cuentan con una construcción soldada de acero inoxidable que cumple con los más altos requisitos higiénicos, es fácil de operar y ofrece limpieza y una larga vida útil de la máquina, según la compañía. La mayoría de las unidades cuentan con un sistema de control avanzado, que brinda a los operadores un control total sobre todos los parámetros de marinado, incluida la temperatura dentro del tambor, el nivel de vacío del tambor, las RPM de rotación del tambor, el tiempo de masaje y el tiempo de intervalo general.

Los sistemas de carga tradicionales o los sistemas de carga basados ​​en vacío pueden llenar los vasos de vacío horizontales de la serie MA de Nowicki. Antes de que comience la caída, una cubierta de puerto mecanizada opcional se cierra automáticamente. Los sistemas de vacío de tambor incluyen bombas de vacío de la marca Busch y un sistema de protección de bomba de vacío de etapas múltiples.

El vaso para carne MA-1200 PT tiene un diseño pasante para un marinado eficiente. Los controles permiten a los usuarios finales seleccionar entre 30 programas diferentes a través de un panel de operador con pantalla táctil. Cargas de hasta 1322 libras. Se puede procesar y marinar.

Los vasos para alimentos Nowicki de las series MA-G y MAH-G pueden realizar varios procesos, incluidos volteo, elaboración de cerveza, cocción, curado, masaje tradicional y enfriamiento. Estos tambores incluyen un sistema de calefacción complementado por una camisa aislante que envuelve el tambor. El sistema emplea un circuito lleno de glicol para distribuir el calor. Además, una caja externa con accesorios permite conectar los vasos de alimentos a instalaciones de vapor existentes o a un generador de vapor autónomo. Las series MA-G y MAH-G tienen una camisa de enfriamiento aislada alrededor de los perímetros del tambor, un circuito de glicol alimentado por una bomba de circulación interna, una segunda camisa de aislamiento del tambor para minimizar las pérdidas térmicas y una unidad de enfriamiento externa o la capacidad de integrar el tambor. sistema de refrigeración en los sistemas de refrigeración de plantas existentes. Según la empresa, sin importar el producto final, los elementos de alimentos líquidos y sólidos viajan por la superficie interior del tambor giratorio a lo largo de cuchillas en espiral, que están especialmente diseñadas para maximizar el roce y minimizar el traumatismo en los trozos de alimentos sólidos.

Los vasos de vacío horizontales MA-PSCH pueden controlar la temperatura del contenido con un sistema de enfriamiento integrado. El sistema comprende una camisa de enfriamiento aislada alrededor del perímetro del tambor con un circuito de glicol alimentado por una bomba de circulación interna, una unidad de enfriamiento externa y una segunda camisa de aislamiento del tambor para minimizar las pérdidas térmicas. Según se informa, la función de enfriamiento de los vasos de la serie MA-PSCH optimiza la unión de las proteínas de la carne.

Nowicki MA-2800 PSCH combina la simplicidad y las ventajas de los tambores horizontales tradicionales con las altas capacidades de carga de los tambores inclinados. El diseño simple, confiable y compacto del vaso para carne al vacío ofrece facilidad de uso y versatilidad para procesar diversos productos finales.

Los vasos para carne al vacío MAH PSCH/D tienen una función de descongelación que permite a las plantas marinar carne de bloques congelados con una sola máquina. Para descongelar, los vasos para carne al vacío MAH serie PSCH/D cuentan con un sistema de calentamiento y una camisa aislante que envuelve el tambor. Además, se puede conectar a instalaciones de vapor existentes o a generadores de vapor autónomos. Una camisa de enfriamiento aislada alrededor de la unidad de tambor se conecta a una unidad de enfriamiento externa. Estos vasos para carne al vacío también pueden preparar, enfriar, curar, masajear y enfriar.

Los volteadores de BAK Food Equipment se pueden combinar con sistemas de carga, control de supervisión y adquisición de datos (SCADA) y automatización de procesos modernos para crear una línea de volteo de procesamiento continuo totalmente automatizada. Una solución de múltiples máquinas totalmente integrada reduce la dependencia del trabajo manual al automatizar el transporte, la carga y la descarga de carne.